Menu
烤肉酱版
秘制原汁
太閤的所有酱汁都是手工制作的。尤其是蘸酱的美味，非常新鲜，使用了大量的蔬菜和水果。蘸酱不加热，以带出食材的天然风味，如水果的酸度、甜味和维生素。因此，如果将其放置在室温下，它会很快变质。为了保持其美味，我们将其存放在冰箱中，并在食用前将其转移到盘子上。因此，我们不能在餐桌上提供蘸酱。
酱
太鼓的酱汁是以酿造酱油为基础的。含有秘密比例的多种其他成分。酱汁是大阁独有的甜味和咸味，非常适合搭配烤肉。
肉类版
肉的等级
太閤购买的牛腰肉和牛肋骨都是A5级，是国产牛肉的最高等级。由于它是最高级别的，因此具有非常精细的大理石花纹，肉质柔软，入口即化。肉类按照从 A1 到 A5 的五个等级进行分级，但还有一个 BMS 可以对大理石花纹进行分级。
大理石纹牛肉（BMS）最适合烤肉
太閤采购的牛腰肉和牛肋骨均采用最高等级的A5级肉类制成。
除了肉质的五个级别外，我们还对称为 BMS 的大理石花纹（marbledness）进行评级。有1号到12号的等级，8号以上的等级属于A5级，但太鼓没有使用8号和9号，而是选择10号和11号。
根据我们长期的经验，在烤肉方面，我们认为10号和11号是最能体现出肉的自然风味的，并且我们很讲究使用这些肉。
太閤嫩肉
太閤的牛腰肉和牛肋骨被称为A5级，我们采购最高级的肉。然而，即使是A5级，我们实际上也无法提供全部。它根据部位而异，例如柔软的部位、不太柔软的部位和非常柔软的部位。在太閤，我们不向顾客提供坚硬或有皱纹的肉块，而是低价批发出售给我们自己使用。因此，在太閤，您总是可以享受到嫩肉块。
不粘脂肪
将太閤小排切成小块，切片。烤小排骨时，脂肪的厚度是根据每个部位确定的。原本上面有一定的1厘米以上的脂肪。本来就非常美味，但在太閤，我们将其抛光至约2毫米厚，并将其称为“飾脂”。我们尝试了各种厚度，直到达到这个厚度，找到了味道最好、吃起来最舒服的一种，这就是太鼓所说的装饰脂肪。
技术和烧烤
技术传承
太閤的牛腰肉和牛肋骨的肉是从屠体上切下来的重达20公斤以上的大块肉购买的。分为块肉、一方、贝肉、鱼片等，但斜肉和一方仍然是大块肉。
我们将肉切成更小的部分，例如可以用作上腰肉的部分、可以用作中度烤的部分以及不会提供给顾客的部分，并将它们切成适合的尺寸。容易吃。
在太閤，每块肉都是手工切片的，但肉上有纹理，烤肉的经验法则是看纹理并切掉纹理。检查取出的肉的状况，将较大的肉切成两半，将较硬的部分切成稍大的部分，以使其不那么美味，将有嚼劲和柔软的肉切成稍大的尺寸，以便味道更好。根据肉的部位、大理石花纹和硬度，切肉的方式略有不同。那就是太鼓肉。 Taiko的前辈（大师）对这些工作进行了40多年的研究，并花了很多年的时间来掌握每块肉的特性。
我们每天在师傅的指导下学习，不断训练，才能产出美味的肉。
烧烤细节
烤肉最重要的就是烤架。如果你使用脆弱的烤架，肉会粘在一起，如果你不仔细选择，肉会被烧焦或无法正确烹饪。
太閤的烤肉店我们选择了业内最大的制造商Shimbo。除了稳定热量外，使用厚网还可以增加余热效果并确保稳定的烘烤。
肉版・Ⅱ
太閤激素（肝脏和心脏）
太閤的肝脏非常出色。大鹤的肝脏只使用当天（每天下午6点以后，不包括周六、周日、节假日和其他指定假期）屠宰的原料。请尝试不同的新鲜度和味道。
太閤咸舌
享受太閤的咸舌，非常适合舌头爱好者，咀嚼紧实，厚度细腻，适量的咸梅可以享受舌头本身的味道，还有搭配的柠檬酱。
家猪
太閤肉非常特别。太鼓的猪肉是从群马肉类公司采购的。群马肉类株式会社从当地生产商进货，提供值得信赖的国产猪肉。
米饭和配菜
烤肉和米饭
我很高兴吃米饭和烤肉。即使您每天吃的大米也可能会根据您购买的商店和购买日期的不同而有所不同。即使是同一个品牌，不同的生产商也会有不同的口味。台马对美味一心一意，全年寻找并采购最美味的品牌和产地。目前，我们使用的是北海道产的梦红。
手工泡菜
太閤 的泡菜是手工制作的。大白菜加盐发酵，几天后除去盐并调味。太閤的泡菜、角提、大井泡菜、纳穆尔 都是手工制作的。包括烤肉大觉时期在内，工作了30多年的资深工匠每天都在继续制作美味的泡菜。
豪华排骨汤
排骨汤是烤肉店的标配，太閤当然也引以为傲。太閤的排骨汤是用10种蔬菜熬成的浓郁汤汁，主菜是大排骨肉。这小排骨肉也有很多特色。太閤排骨经过两个多小时的煮制，脂肪厚约2毫米，称为飾脂肪。最重要的是，我们使用黑毛和牛来制作太閤短肋肉，有时我们会使用A5级的切块。请尝尝我们精心挑选的排骨汤。
新鲜鸡蛋
在烤肉店的汤中，鸡蛋是必不可少的。因此，我们非常注重鸡蛋的新鲜度，每周两次从指定农户购买鸡蛋。因为有美味的鸡蛋，所以你可以喝到美味的汤。目前，我们从 Tamagobatake 采购。
特制沙拉酱
最受欢迎的 Choregi 沙拉是 Taiko 熟悉的蔬菜沙拉。虽然调料不同，但都是自制的。 Choregi 沙拉以芝麻油为基础制成，而蔬菜沙拉则由各种成分复杂混合制成。请品尝太閤独有的沙拉酱。
甜品版
软奶油
人气极高的软冰淇淋，特别是太閤的软冰淇淋。我无法告诉你确切的配方，但太閤的软冰淇淋是通过混合各种成分制成的。
储存过程中的温度控制也很重要，要严格控制。请尝试将其作为烤肉餐点的点睛之笔。
传统的日式西式甜点
太閤的甜点一直是用黑糖黄豆粉和宇治抹茶制成的。如今，日式和西式的褶皱已成为标准，但在当时确实是一种开创性的甜点产品。我们的产品长期以来一直受到客户的喜爱，直到今天我们仍在继续提供。
服务版
取出
太閤现在已经成为标准的外卖菜单，不仅提供外卖盒饭，还提供肉类外卖。这将是。想要外卖肉类，必须获得当地公共卫生中心的特殊营业许可证，但太阁有专门的房间，接受外卖肉类。请利用它。
在家就能吃到真正的烤肉
无论你是想与家人悠闲地交谈，还是想在安静的空间里吃饭，在家吃饭都是最安全的选择。在这种情况下，在特色餐厅准备的正宗烤肉是最好的。请取出来享用真正的肉。排骨汤和泡菜也可以外带，让您的餐桌瞬间变身真正的烤肉店。
触摸屏订单
本店在下订单时使用触摸屏系统。您可以舒适地使用它，包括方便。
座位预订系统
太閤引入了EPARK的预订系统，以提高客户的便利性。它很受欢迎，因为您可以轻松地在线预订。您还可以通过查看等待的顾客数量来了解商店目前的拥挤程度，这样您就可以在实际访问之前了解商店的拥挤程度。
其他套餐可以直接联系店铺预订，请联系店铺。
